Grillade scampi med grönsallad och avokadokräm

1. Lägg grillspetten i blöt i kallt vatten.
2. Dela chilin på längden, ta bort kärnor och väggar och finhacka den.
3. Blanda marinaden och låt scampin marineras i en timme.
4. Trä upp scampin på grillspetten.

Avokadokräm

1. Mosa avokadorna och blanda i yoghurt, lime och vitlök.
2. Smaka av med salt och svartpeppar.

Grönsallad

1. Dela tomaterna. Skär löken i tunna skivor.
2. Fördela salladsbladen på fyra tallrikar, lägg på lökskivorna, tomaterna och kronärtskockorna.
3. Ringla över olivolja och vinäger.
4. Fördela avokadokrämen i fyra små glas och ställ dem på tallrikarna.

Grillning och servering

1. Tänd utegrillen och grilla scampin, eller använd ugn. Sätt den i så fall på grillvärme och högsta temperatur och grilla spetten högt upp i cirka 5 minuter. Vänd spetten en gång under grillningen.
2. Lägg spetten på tallrikarna och servera.