Sveriges nya receptsajt
UgnGlutenfriMandelmjölBaljväxterKaka

Saffranskaka med fikon

Lina Wallentinsson
Kreatör: Lina Wallentinsson Från: Baka med bönor
11 ingredienser
Lätt
En saftig mandelkaka med saffransdoft och färska fikon – glutenfri och bakad med vita bönor eller kikärter för extra saftighet. Perfekt när fikonen dyker upp i butiken, men fungerar lika bra med plommon, nektariner eller päron.
12

Ingredienser

12 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • kokta vita bönor eller kikärter, avrunnen vikt ca 230 g
  • smör50 g
  • kall kokt potatis200 g
  • mandelmjöl, 65 g1 ½ dl
  • bakpulver1 tsk
  • vaniljpulver1 krm
  • bittermandel, rivna2 st
  • ägg3 st
  • råsocker2 dl
  • saffran
  • färska fikon3 st
Foto: Lennart Weibull

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Häll av, skölj och låt bönorna rinna av.
  3. Smält smöret, låt det svalna något. Riv potatisen fint.
  4. Mixa bönorna släta tillsammans med smöret.
  5. Blanda mandelmjölet med bakpulver, vaniljpulver och riven bittermandel.
  6. Vispa ägg, socker och saffran fluffigt.
  7. Häll mjölblandningen, bönsmöret och potatisen i äggvispet. Rör till en jämn smet.
  8. Häll smeten i en form med löstagbar botten, cirka 24 cm i diameter.
  9. Skär fikonen i fyra klyftor, tryck ner dem lätt i smeten.
  10. Grädda i mitten av ugnen i , eller tills kakan stannat i mitten. Låt svalna.
  11. Servera gärna med vispad grädde eller crème fraiche.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept