Sveriges nya receptsajt
ItalienskPastaNötköttMiddagPastarätt

Spaghetti bolognese

Sandra Mastio
Kreatör: Sandra MastioFrån: Mat av Mastio
19 ingredienser
Medel
Den bästa, djupaste och mustigaste pastasåsen – en riktig sugo gjord på nötfärs, krossade tomater och ett gott glas rött vin. Låt den sjuda länge så exploderar smakerna verkligen i munnen!
8

Ingredienser

8 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • gul lök, skalad och finhackad
  • vitlöksklyftor, skalade och finhackade
  • morot, skalad och finhackad1 st
  • blekselleri, finhackade
  • färsk rosmarin, finhackad4 msk
  • färsk timjan, finhackad1 msk
  • tomatpuré2 msk
  • olivolja, till stekning
  • nötfärs675 g
  • krossade tomater800 g
  • passerade tomater500 g
  • rött vin, ett gott fylligt5 dl
  • torkad piri-piri2 st
  • torkad karljohansvamp, rejäla bitar
  • lagerblad, små4 st
  • salt1 tsk
  • spaghetti, recept för egen, se sid. 98800 g
  • parmesanost, hyvlad
  • svartpeppar, nymalen
Foto: Frida Wismar

Gör så här

  1. Fräs lök, vitlök, morot, selleri, rosmarin och timjan i rikligt med olivolja i en gryta. När det har mjuknat och blivit glansigt, tillsätt tomatpurén och fräs den hastigt.
  2. Lägg i nötfärsen och bryn den tillsammans med grönsakerna tills det är genomstekt men inte fått någon stekyta. Häll i vinet och låt det koka upp.
  3. Häll i alla tomater och rör runt ordentligt. Smula ner piri-pirin, lägg i svamp och lagerblad. Salta en aning.
  4. Låt sjuda under lock i och sätt sedan locket på sniskan och låt koka stilla en halvtimme till, tills det reducerat en hel del och börjat koka samman till en fin jämn sås.
  5. Låt koka en stund till utan lock, tills såsen är ganska tjock och ska kunna fastna ordentligt på pastan. Smaka av med mer salt.
  6. Koka pastan knappt al dente i ordentligt saltat vatten. Häll av kokvattnet och häll tillbaka pastan i kastrullen. Skeda över sås och rör runt tills såsen är jämnt fördelad. Lägg upp på tallrikar och toppa med lite mer sugo, hyvlad parmesan och, om du tycker om det, nymalen svartpeppar.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept